ベーコン 詰め合わせ 家族が家族でいられる時間は、長くはない。

商品詳細 商品名 嶋田ハム B1モーニングセット 5種6点詰め合わせ（ポークソーセージ×1、熟成スモークベーコン×1、熟成ロースハム×1、ポークサラミ×1、ボロニア ソーセージ×2）【保存料、着色料不使用】【スパイスの配合30種類以上】【原料の『黒毛和牛』と『比内地鶏』を自社生産】 商品説明 メディアや雑誌でも話題！ 日経プラスワン「ビールにあうソーセージ第1位」 ドイツ国際コンテストIFFAの2019年に初の日本大会にて 嶋田ハムでは出品した5商品すべてが受賞 ★

読むと食べたくなる嶋田ハムのこだわり！ 1■毎朝1時に始まる仕込みはドイツのマイスターからの 門外不出とされたドイツソーセージの製法！ 創業者の嶋田耕治は1968年、社団法人全日本初生雛鑑別協会の高等鑑別師として 西ドイツ（当時）などのヨーロッパ各地にて活躍する。

そこで出会ったのが『ドイツソーセージ』。

当時数少ないマイスターの一人ハンス=マウラー氏に師事することを許された嶋田は 約9年間に渡り修行を重ねたことで嶋田の情熱を認めたマイスターより 門外不出とされたドイツソーセージの製法を嶋田に授かることとなります 日本に戻った嶋田は、ドイツと気候風土の似通った秋田で ドイツソーセージを再現することに成功し、大曲市(当時)に株式会社嶋田ハムを設立。

2■超極秘 天然スパイスの配合30種類以上！ ソーセージの味の決め手はスパイス。

ソーセージには乾燥のスパイスを使うのが一般的だか、 嶋田は世界各地から厳選して取り寄せた 天然のスパイスを30種類以上もブレンドして使用する。

3■原材料『黒毛和牛』と『比内地鶏』を自社生産 こだわりは製法だけにとどまりません。

自社牧場では黒毛和牛と比内地鶏を飼育し、より「味と食の安全」を担保します。

嶋田ハムは厳しい審査の中選ばれる、比内地鶏のブランド認証を受けています。

4■独自設計『直火燻煙』と楢の薪「3時間。

焼き上がりを待つ」 嶋田は修行時代に体で覚えた感覚と勘で火加減や温度管理をします。

そう、すべてを毎日一人で。

さらに原料となる薪にまでこだわります。

地元の林から樹齢約30年物の木を選び、それを冬期間の2月までに伐採し、さらにその幹部分のみを使用します。

その後1年間乾燥させ、使う分だけ割って薪にします。

そうすることで、ナラの香りは蘇り、製品をより一層風味あるものに仕上げます。

5■大量生産できない理由。

味の命は「素手での練り込み仕上げ」。

練り込みは焼く過程でソーセージの皮が割れたり、表面に皺がよることを防ぐ最大のポイント。

これを防ぐには1にも2にも肉を練り込んで、練り込んで、練り込むしかない。

その日の天候や気温、湿度で練り具合も微妙に変化する。

肉の呼吸を敏感に手で感じ取って練っていく、まさに肉と対話しながら一番おいしいタイミングを見極める職人の技です。

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セット内容について 熟成の旨みが楽しめる詰め合わせ ソーセージ2種（うち1種スライス）・ハム2種・サラミ1種。

熟成して旨みを引き出したハムを中心に詰め合わせました。

1■ポークソーセージ 人気No1！愛され続けるロングセラー商品 創業以来のロングセラー。

本場ドイツから直輸入した各種スパイスを 独自に調合することで作られる、日本人の好みに合ったきめの細かい食感が特徴です。

玉葱を使って自然な甘みを生み出し、あっさりとした味で食べやすく、あと引く美味しさ。

2■熟成スモークベーコン 脂まで美味しい熟成ベーコン オリジナルブレンドのスパイスを国産の三枚肉に擦り込み、 約28日間じっくりと熟成させて旨みを引き出しています。

楢の木のおがくずを使い、18時間もの間ゆっくりとスモーク。

熟成された旨みと豊かなスモークの香り、なめらかな食感をお楽しみください。

3■熟成ロースハム 素材の旨味を大事に育てた上質な味のロースハム 伝統的なじっくりと熟成させる製法で深い味わいと弾力のある食感を生み出しています。

また、職人の技で約3時間スモークすることで自然木の風味を加えているため、 口に入れると豊かな香りがひろがります 4■ポークサラミ ストレートな肉の旨みが濃縮された生サラミ 原料肉は国産の豚肉のみ。

乳酸菌による発酵と、加えるスパイスにより豚肉の旨味を 最大限に引き出しております。

癖がなく、食べやすい生サラミです。

5■ボロニア ソーセージ 豚ひき肉と角切りのハムを合わせた口当たりまろやかなスライスソーセージ 内容量 ポークソーセージ 240g（8〜9本）×1 熟成スモークベーコン 80g×1 熟成ロースハム 70g×1 ポークサラミ 50g×1 ボロニア ソーセージ 100g（約5枚）×2 原材料 ■ポークソーセージ：豚肉（国産）、鶏肉（国産）、玉ねぎ、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等） ■熟成スモークベーコン：豚バラ肉（国産）、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等）、発色剤（硝酸K・亜硝酸Na） ■熟成ロースハム：豚ロース肉（国産）、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（硝酸K・亜硝酸Na） ■ポークサラミ：豚肉（国産）、豚脂（国産）、食塩、香辛料／ラム酒、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（硝酸K・亜硝酸Na） ■ボロニア ソーセージ：豚肉（鶏肉）、鶏肉（国産）、玉ねぎ、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（硝酸K・亜硝酸Na） 賞味期限(製造から) 20日間（商品により25日間もあり） 保存方法 要冷蔵（10℃以下で保存） 製造者 株式会社嶋田ハム 関連キーワード IFFA金賞受賞 しまだハム 産地直送 セット ギフト GIFT 贈りもの 贈り物 御礼 結婚祝い 出産祝い 内祝 お中元 お歳暮 手土産 おもたせ

• 商品価格：4,799円
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